工作原理

1.冷凍循環：壓縮機啟動後，冷媒經過壓縮、冷凝、節流，最後在蒸發器中低溫蒸發吸熱。

2.水循環結冰：儲水箱中的水經由水泵被循環泵送至蒸發器表面（溫度通常在-10℃至-18℃），水在低溫的蒸發器表面逐漸凝結成冰層。

3.自動脫冰：當冰層達到預設厚度時，系統會自動切換到除霜模式（通常採用熱泵形式），使冰塊從蒸發器上脫落，完成一個製冰週期並進入下一個循環。

按結構形式

1.一體成型(Self-contained)：製冰機和儲冰箱整合在一起，外形小巧，移動和安裝方便，適合空間有限的吧台或小型門市。

2.分離式(Modular)：製冰機（機頭）與儲冰箱分離，可靈活組合。這種形式產冰量和儲冰量都更大，適合中大型餐飲、酒店宴會等用冰需求高的場景。

3.台下式(Undercounter)：高度通常低於85厘米，可以嵌入標準吧台下方，節省空間，非常適合咖啡店、輕食店等。