在現代食堂管理中，食堂洗碗機已成為提高餐具清洗效率和衛生標準的重要設備。然而，洗碗機的安裝並不是一件簡單的事情，需要考慮多方面因素以確保其正常運作和延長使用壽命。以下是食堂洗碗機安裝要求的詳細介紹。

一、安裝位置

食堂洗碗機應安裝在平整、無坡度的地面上，以確保其在工作時不會因地面不平整而挪動。一般來說，洗碗機安裝位置的地面高度偏差應小於2公分。同時，洗碗機應安裝在靠近水源和電源的位置，以方便接入水源和排水管道以及提供穩定的電源。在選擇位置時，也應確保有足夠的空間容納洗碗機，並方便使用。

重點：面對著洗碗機，從那邊進碗方便？是左邊進右邊出，還是右邊進左邊出，這個在選購洗碗機時要確認的。

二、電源需求

食堂洗碗機通常都是高功率設備，380v功率在幾十kw以上，一般要拉專線電源進來。電源插座應安裝在乾燥的地方，應單獨使用一個電箱，並且要使用漏電開關，以確保用電安全。

三、水源與排水需求

洗碗機需要接入自來水和排水系統。進水直接接入市政自來水管道，水垢比較多，建議在進水前裝一個軟水器，有減少因水垢問題產生的餐具水痕和提高設備壽命。排水與廚房排水系統相連就行，一般可開地槽；

四、排煙通風系統

洗碗機運作時，會產生大量水蒸氣，如果洗碗間比較密封應該安裝排煙罩和通風系統。馳能洗碗機現在推出了免菸罩式洗碗機，詳情可諮詢客服。

五、洗碗機的維護

洗碗機在使用過程中需要定期進行維護和保養，以確保其正常運作和延長使用壽命。沒有安裝軟水裝置的應定期檢測水垢情況，3個月進行一次除垢，可諮詢客服購買除垢劑。定期檢查洗碗機噴嘴是否有異物阻塞，可用拆下來用鐵絲疏通。

綜上所述，食堂洗碗機的安裝要求涉及多個方面，包括安裝位置選擇、電源與插座要求、水源與排水要求、排煙通風要求以及安裝細節與注意事項等。在安裝過程中，應嚴格遵守這些要求，並注意安全規範。透過合理的安裝和定期的維護保養，洗碗機將能夠為食堂帶來更有效率、更衛生的餐具清洗體驗。