自動升降煮麵爐又稱煮麵灶，是新型節能煮麵爐，是最新設計，追求高質量，吸收國內外同類產品的優點設計而成，款式新穎、結構合理、操作方便、升溫速度快、溫度均勻、節能省氣、環保等特點。煮麵爐相比較於傳統煮麵桶的最大優點是能夠快速煮熟大量的麵條、米粉、餃子、麻辣燙等食物，並且可以保溫。但煮麵爐需要電源和水源，通常需要較大的場所，適用於飯店、商場、超市等客流量大的場所。

它可以自動翻滾攪拌食物,達到迅速加熱的目的。同時還可以自動去除食物殘渣,保證了食物不會被殘渣污染,另外可方便清理衛生。

煮食物的容器分成了若干個小容器體,每個小容器體內均可單獨烹飪一種食物而不會引起串味;每個小容器體內均被噴流板和擾流板分成上下三部區域：翻滾區、加熱區、沉積區,加熱區內加熱裝置加熱水至沸騰後,所產生的氣泡從煮食物的簍子下方的噴流板上的孔中集中噴出形成自動噴流,既可以達到自動翻滾攪拌食物的目的,也可以產生迅速加熱的效果,適合於各種食物的燒煮;當食物殘渣從簍中掉落至翻滾區時,殘渣會隨水流進入加熱區域,隨著水流翻滾及重力作用,殘渣會透過擾流板進入沉積區內,由於擾流板上大下小,其側板下部的空間小加之落料板的阻擋,可以有效地防止殘渣從沉積區回流到加熱區,從而達到自動除渣的目的,保證了食物不會被殘渣污染,沉積的殘渣可以通過放水口排出;噴流板和擾流板均為活動式,取出方便;加熱管安裝後可在缸體內90°翻轉,因此整個容器清理衛生非常方便。